«Verbrauchen bis» oder «Mindestens haltbar bis»: Der Unterschied, der Lebensmittel rettet

Schauen Sie sich zwei Verpackungen im Kühlschrank an: auf der einen steht «Verbrauchen bis», auf der anderen «Mindestens haltbar bis». Sie scheinen dasselbe zu sein, sind es aber nicht. Und sie zu verwechseln ist einer der häufigsten Gründe, warum wir noch gute Lebensmittel wegwerfen: Laut der Europäischen Kommission sind bis zu 10 % der Lebensmittelverschwendung in Europa darauf zurückzuführen, wie die Daten auf den Verpackungen gelesen werden.

«Verbrauchen bis»: Das Verfallsdatum

Dies ist das eigentliche Verfallsdatum. Es findet sich auf sehr verderblichen Produkten, die nach kurzer Zeit ein Gesundheitsrisiko darstellen können: frisches Fleisch und Fisch, frische Milch, einige Milchprodukte, gekühlte Fertiggerichte.

Nach diesem Datum sollte das Produkt nicht mehr verzehrt werden, auch wenn es normal aussieht und riecht. Einige gefährliche Bakterien verändern weder den Geruch noch den Geschmack des Lebensmittels.

Was Sie tun können, um es nicht wegzuwerfen:

• bewahren Sie Produkte mit dieser Angabe gut sichtbar vorne im Kühlschrank auf;
• wenn Sie merken, dass Sie sie nicht rechtzeitig essen werden, können viele vor dem Verfallsdatum eingefroren werden;
• beachten Sie die auf der Verpackung angegebenen Lagerungshinweise, beginnend mit der Temperatur.

«Mindestens haltbar bis»: Das Mindesthaltbarkeitsdatum

Diese Angabe bezeichnet das Mindesthaltbarkeitsdatum, oft abgekürzt als MHD. Es ist das Datum, bis zu dem der Hersteller garantiert, dass das Produkt all seine Qualitäten behält: Geschmack, Geruch, Konsistenz.

Nach diesem Datum wird das Produkt nicht von einem Tag auf den anderen gefährlich, wenn die Verpackung unversehrt ist und es gut gelagert wurde. Es kann etwas an Aroma oder Geschmack verlieren. Es findet sich auf Nudeln, Reis, Keksen, Müsli, Konserven, Kaffee, Schokolade und vielen anderen länger haltbaren Produkten.

Bevor Sie es wegwerfen, nutzen Sie Ihre Sinne: schauen Sie, riechen Sie, probieren Sie ein kleines Stück. Wenn die Verpackung aufgebläht, verdächtig verbeult ist oder Schimmel vorhanden ist, dann ja, muss es weggeworfen werden.

Eier, ein Sonderfall

Auf Eiern finden Sie die Angabe «Mindestens haltbar bis», maximal 28 Tage nach dem Legedatum festgelegt. Lagern Sie sie im Kühlschrank und wenn das Datum näher rückt, bevorzugen Sie sie gut durchgekocht: in Süßspeisen, Omeletts, Quiches.

Kurz gesagt

• «Verbrauchen bis» = Verfallsdatum: danach nicht mehr essen.
• «Mindestens haltbar bis» = Qualität bis zu diesem Datum garantiert: danach prüfen und oft noch essen.

Mit Freshy notieren Sie das Datum, wenn Sie Ihre Einkäufe wegräumen, und die App benachrichtigt Sie, bevor es soweit ist. So entgeht Ihnen die frische Milch nicht, und wenn die Benachrichtigung ein «Mindestens haltbar bis» betrifft, wissen Sie, dass Sie nicht eilig wegwerfen müssen: einfach überprüfen.