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Guide pratiche
🐟 Quanto dura il pesce fresco?
Tempi indicativi per un prodotto conservato bene, con il frigo a 4 °C o meno.
| Dove | Quanto dura |
|---|---|
| In frigo | entro 24 ore |
| In freezer | 3–6 mesi |
| Cucinato, in frigo | 2–3 giorni |
Per farlo durare di più
- Compralo per ultimo, portalo a casa in fretta e mettilo subito nella parte più fredda del frigo.
- Il pesce grasso (salmone, sgombro, sardine) in freezer è meglio consumarlo entro 2–3 mesi.
- Per mangiarlo crudo (sushi, carpaccio, marinato) deve essere abbattuto o congelato prima: chiedilo al pescivendolo.
Quando buttarlo
Odore forte di ammoniaca, occhi opachi e infossati, carne molle che non torna su se la premi.
Sono indicazioni generali, non sostituiscono quello che c'è scritto sulla confezione: se l'etichetta dice altro, vale l'etichetta. «Da consumarsi entro» è una scadenza vera; «preferibilmente entro» indica la qualità. Nel dubbio, non mangiarlo. La differenza tra le due date →
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